Vitigno: Pinot bianco su terreno argilloso calcareo (origine vulcanica)
Vinificazione: Pigiadiraspatura dei grappoli e vinificazione in bianco e in riduzione con controllo delle temperature e mosti limpidi per circa 15 giorni. Temperatura di fermentazione: 16 °C.
Affinamento: Sosta sul lievito di 4-6 mesi e poi in bottiglia altri 3 mesi
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Odore: Sentori floreali di fiori bianchi, frutta a polpa bianca con sfumature esotiche, tipicamente varietale.
Sapore: Fresco, dalla buona sapidità finemente minerale, finale abbastanza morbido, equilibrato.
Abbinamenti: Antipasti e primi dai sapori delicati, prevalentemente estivi (verdure, insalate di riso, insalate di farro), pietanze a base di pesce Temperatura: 6-8 °C