La nostra bresaola nasce da un incrocio di Chianina e bovino locale. Il girello che selezioniamo viene marinato per circa 40 giorni sottovuoto con erbe aromatiche dei nostri orti. La successiva fase di stagionatura di circa 50/60 giorni avviene senza forzature, dando modo al prodotto di respirare e acquisire i profumi e gli aromi più vari.
Peso: 700 gr.
Stagionatura: 3 mesi
Scadenza: 180 giorni
I nostri salumi vengono tagliati e confezionati sottovuoto settimanalmente.