PRODOTTO BIOLOGICO
Peso: 1 kg
Principali caratteristiche:
Farina ottenuta dalla lavorazione del grano saraceno. La farina di grano saraceno è priva di glutine, in generale è più povera di proteine, ma contiene maggiori quantità di amido. I sali minerali sono presenti in quantità rilevante (calcio, fosforo, magnesio e rame).
Può essere impiegata per prodotti da forno dolci e salati in misura variabile dal 10 al 30%, in abbinamento alla farina di frumento. In purezza viene impiegata raramente perché non “lega” e non lievita.