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Mortadella di cinta senese kg 1 - FEDRO - Gusto Autentico

Mortadella di cinta senese kg 1

Peso indicativo: 1000 gr.
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La mortadella di Cinta Senese, è un insaccato cotto di colore rosa e dal profumo intenso, leggermente speziato. Grazie all'elevata qualità della carne, al taglio si presenta vellutata e di colore rosa vivo uniforme. La mortadella emana un profumo particolare e aromatico che ci racconta di un territorio boschivo in cui il bestiame viene allevato secondo ritmi naturali, e sprigiona note selvatiche che solleticano il palato preparandolo ad assaporare un prodotto la cui filiera rispetta rigorosamente tecniche tradizionali.

La mortadella è un prodotto estremamente versatile. Può infatti essere consumata affettata o a cubetti come antipasto. L’utilizzo della mortadella in cucina non si limita a ricette della tradizione, ma è anche oggetto di ricette e interpretazioni più fantasiose.

Procedimento di lavorazione:
Per la sua preparazione vengono impiegati solo tagli pregiati, carne e lardelli di gola di elevata qualità, triturati finemente come vuole l’antica tradizione, in doppio passaggio con tritacarne, per ottenere una pasta fine. Dopo essere stata impastata viene insaccata in budelli dalla forma cilindrica e messa in forno per circa 12 ore a lenta cottura.

Peso:1 kg
Produzione: Settimanale
Scadenza: 120 giorni

I nostri salumi vengono tagliati e confezionati sottovuoto settimanalmente.