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Mortadella di cinta senese preaffettata gr 100 - FEDRO - Gusto Autentico

Mortadella di cinta senese preaffettata gr 100

Peso indicativo: 100 gr.
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Peso: 100 gr.
Produzione: Settimanale
Scadenza: 120 giorni

La mortadella di Cinta Senese, è un insaccato cotto di colore rosa e dal profumo intenso, leggermente speziato. Grazie all'elevata qualità della carne, al taglio si presenta vellutata e di colore rosa vivo uniforme. La mortadella emana un profumo particolare e aromatico e il suo gusto è tipico e delicato.

Procedimento di lavorazione:
Per la sua preparazione vengono impiegati solo tagli pregiati, carne e lardelli di gola di elevata qualità, triturati finemente come vuole l’antica tradizione, in doppio passaggio con tritacarne, per ottenere una pasta fine. Dopo essere stata impastata viene insaccata in budelli dalla forma cilindrica e messa in forno per circa 12 ore a lenta cottura.