Prodotto nel Parco Nazionale del Matese a circa 400 metri di altitudine.
È composto da differenti varietà di oliva: Racioppella, Leccino, Moraiolo, Frantoio, Cima Di Melfi, raccolte a metà novembre e molite entro 3 ore dalla raccolta. La spremitura avviene a freddo, con ciclo continuo a due fasi.
Sapore fruttato di media struttura, con un colore giallo dai chiari riflessi dorati.
Vivace e saporito, ai palati più allenati può ricordare le erbe di campo, con note vegetali, sentore di carciofo, cardo e mela. Al gusto si percepisce il carciofo, buona armonia e note equilibrate di amaro e piccante.
È un olio molto versatile, adatto al consumo quotidiano a crudo e in cottura.
Quantità: 500 ml