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Olive Caiazzane in salamoia gr 200 - FEDRO - Gusto Autentico

Olive Caiazzane in salamoia gr 200

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PRESIDIO SLOWFOOD

L’oliva caiazzana è una varietà tipica del territorio omonimo: Caiazzo. Un territorio collinare che si arrampica dalla piana campana fino al massiccio del Matese.

La sua coltivazione è molto antica: sono state rinvenute alcune grosse pietre lavorate di epoca pre-medioevale caratterizzate da incavi usati proprio per la trasformazione delle olive. Secondo la tradizione si mangia cotta (infornata), conservata in salamoia o sott’olio.

Da aperitivo, adatta a preparazioni con vegetali, carne e pesce è molto versatile e delicata.

Salamoia al 55%.
Peso: 200 gr