Vitigno: Syrah
Vinificazione: raccolta manuale e prima scrematura dei grappoli in vigna. Fermentazione in vasche di acciaio a 23°-24°, per 10 giorni. Malolattica svolta. Affinamento in bottiglia: circa 2 mesi.
Colore: rosso rubino con nuances viola.
Odore: sentori di frutti di bosco maturi, erbe secche e note speziate (pepe nero, polvere da sparo). Sapore: rotondo e piacevolmente morbido, sebbene sorretto da un tannino e da un’acidità armonici. Chiusura speziata.
Abbinamenti: formaggi di media stagionatura, piatti di carne rossa non molto complessi, pasticci e sformati di carne e verdure. Primi piatti a base di carne o insaccati. Salumi.