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Primitivo

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Uvaggio: 100% Primitivo

Bottiglie prodotte annualmente: 1300

Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 15 Kg. Fermentazione da 26 a 28°C con piede di lieviti indigeni. Affinamento di 14 mesi in 85% Acciaio, 15% Barrique usata rovere Slavonia. Nessuna chiarifica e filtrazione.

Colore: rosso rubino con riflessi violacei, intensi.

Odore: piacevoli note di frutta rossa e fiori (viola, rosa), cui si accompagna un pot-pourri di spezie fini (pepe, tabacco foglia, foglia di the).

Sapore: un perfetto equilibrio tra tannino, morbidezza e sapidità (dovuta anche al terreno).

Abbinamenti: arrosti di maiale, vitello ed agnello. Ragù di carne, lasagne di pasta, pasta con legumi, paste all’uovo ripiene dai condimenti sufficientemente grassi o aromatici. Formaggi stagionati e di media stagionatura.