Uvaggio: 100% Primitivo
Bottiglie prodotte annualmente: 1300
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 15 Kg. Fermentazione da 26 a 28°C con piede di lieviti indigeni. Affinamento di 14 mesi in 85% Acciaio, 15% Barrique usata rovere Slavonia. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Colore: rosso rubino con riflessi violacei, intensi.
Odore: piacevoli note di frutta rossa e fiori (viola, rosa), cui si accompagna un pot-pourri di spezie fini (pepe, tabacco foglia, foglia di the).
Sapore: un perfetto equilibrio tra tannino, morbidezza e sapidità (dovuta anche al terreno).
Abbinamenti: arrosti di maiale, vitello ed agnello. Ragù di carne, lasagne di pasta, pasta con legumi, paste all’uovo ripiene dai condimenti sufficientemente grassi o aromatici. Formaggi stagionati e di media stagionatura.