Vitigno: Arneis
Vinificazione: Stoccaggio uve a temperatura (prossime ai 2°C) e umidità controllate per una permanenza di circa 15 gg; diraspatura e macerazione a freddo del pigiato per 18-24 h a circa 10°C; pressatura soffice e successiva fermentazione che si svolge ad una temperatura di 15°C per circa 20 gg; imbottigliamento nella primavera successiva.
Colore: giallo paglierino.
Odore: sentori di pesca, pera, agrumi, frutta secca e fiori bianchi.
Sapore: buona struttura, a tratti avvolgente, percorsa da una piacevole sapidità che facilita la beva e l’armonia.
Abbinamenti: antipasti delicati, mozzarella, insalate, insalate di riso, primi piatti vegetali e lievemente speziati (es. con zafferano o erbe aromatiche); carni bianche arrosto o pesci di buona grassezza al forno.